地瓜和红薯并非同一物种，而是两种不同的植物，具体区别如下：

一、植物学分类差异

科属不同

- 地瓜（学名：*番薯*，属旋花科番薯属）

- 红薯（学名：*甘薯*，属旋花科虎掌藤属）

尽管两者均属旋花科，但分属不同属，遗传特性和形态特征有明显差异。

形态特征差异

- 地瓜：

- 茎秆较粗壮，呈藤本植物形态

- 皮色淡黄，带有中药清香，可生吃或煮熟食用

- 红薯：

- 茎秆较细弱，常为蔓生草本

- 皮色橘红、白色或黄色，需削皮后食用。

二、地理分布与品种差异

地域性称呼：

北方多称地瓜，南方多称红薯，实际是地域性语言差异。

品种差异：

地瓜：主要指栽培范围更广的*番薯*品种，如白地瓜、紫地瓜等。

红薯：特指*甘薯*品种，如红心、金煌芒等。

三、营养与食用特点

营养成分：两者均富含膳食纤维，但红薯的淀粉含量更高，地瓜的维生素C和钾元素更突出。

食用建议：

地瓜：口感类似水果，适合生吃或蒸煮，但体质偏寒者不宜多食。

红薯：需削皮食用，可烤、煮或蒸，与柿子同食可能引发胃部不适。

总结

地瓜和红薯在植物学分类、形态特征、地理分布及品种上均存在显著差异，尽管部分地区存在俗称上的混淆。若需精准烹饪或营养参考，建议根据具体品种特性选择食材。