一、经典蒜香陈醋汁

材料

生抽：2勺

香醋：2勺

大蒜：4瓣（剁成泥）

白糖：半勺

香油：1小勺

小米辣：1根（切圈，可选）

步骤

1. 木耳提前用温水泡发，焯水1分钟后立即过凉，沥干水分备用。2. 蒜末与小米辣圈混合，加入生抽、香醋、白糖，搅拌至糖融化。3. 倒入炸香的花椒油（可选），搅拌均匀后淋在木耳上。4. 静置5分钟让木耳吸收调料，撒上香菜段即可。

二、芝麻花椒辣酱

材料

干木耳：200克（焯水后过凉）

熟白芝麻：1汤匙

花椒：1小勺

干辣椒：2根

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

姜末：1小勺

盐：适量

食用油：适量

步骤

1. 木耳焯水后过凉，沥干水分备用。2. 热锅炸香花椒和干辣椒，捞出后加入姜末、熟白芝麻，制成花椒辣椒油。3. 将花椒辣椒油与生抽、香醋、白糖混合，搅拌均匀。4. 淋在木耳上，拌匀后装盘。

三、蒜香辣味汁

材料

生抽：2勺

香醋：1.5勺

大蒜：5-6瓣（剁成泥）

小米辣：2根（切圈，可选）

白糖：半勺

香油：1小勺

辣椒油：1勺（可选）

步骤

1. 木耳焯水1分钟，过凉后沥干备用。2. 蒜末与小米辣圈混合，加入生抽、香醋、白糖，搅拌至糖融化。3. 加入辣椒油（可选），搅拌均匀后淋在木耳上。4. 静置5分钟让木耳入味，撒上葱花即可。

四、简易蘸料（适合蘸食）

材料

生抽：2勺

香醋：1勺

蒜蓉辣酱：1-2勺

辣椒油：1勺

花椒油：1勺

香油：1小勺

盐：适量

步骤

1. 木耳焯水后过凉，沥干水分备用。2. 调制蘸料：生抽、香醋、蒜蓉辣酱、辣椒油、花椒油混合，加入盐调味。3. 用筷子或叉子蘸取调料食用。

小贴士

木耳处理：

焯水后过凉水可保持脆嫩口感，避免过久煮制。2. 调料平衡：酸甜比例建议生抽与醋各占一半，根据口味调整辣度。3. 风味创新：可加入胡萝卜丝、白芝麻或不同酱料（如海鲜酱油）提升层次感。以上方法可根据个人口味调整配料比例，建议搭配蒜末、辣椒或花椒油增强风味。