奇异果中间发苦的原因主要有以下几种情况，需结合具体表现综合判断：

一、未完全成熟

口感特征

未成熟的奇异果果肉较硬，酸涩味明显，这是正常现象。成熟的奇异果应为酸甜多汁。

成熟判断方法

- 触感：

果肉硬度接近香蕉；

- 气味：散发甜香；

- 外观：果皮均匀发绿。

二、变质或受污染

变质表现

若奇异果表面有霉斑或果肉软烂，可能已变质，需避免食用。

保鲜剂残留

部分商家可能使用过量保鲜剂，导致苦涩味，建议选择正规渠道购买。

三、其他原因

过敏反应

极少数人对猕猴桃中的柠檬酸、草酸等酸性物质敏感，可能产生微苦感。

混合食物影响

与牛奶等酸性食物同食可能产生蛋白结块，导致口感异常，但这种情况属于物理性混合反应，与果肉本身的苦味无关。

建议处理方式

成熟判断：

优先通过触感和气味判断是否成熟，必要时用香蕉催熟；

食用前处理：成熟前不宜食用，避免因酸涩刺激口腔黏膜；

异常情况处理：若怀疑变质或过敏，应丢弃并购买合格产品。

若食用后出现腹痛、腹泻等症状，建议及时就医。