寿宴菜谱通常包含一系列寓意吉祥、美味可口的菜肴，以下是一些常见的寿宴菜品：

四喜丸子：

由四个色香味俱全的肉丸子组成，寓意“福、禄、寿、喜”四大喜事，是寿宴中的压轴菜。

八仙过海闹罗汉：

山东孔府的传统名菜，以鱼翅、海参、鲍鱼等八种食材为主料，搭配鸡泥制成的“罗汉”，寓意热闹吉祥。

红烧狮子头：

将猪肉馅制成大肉丸，红烧至熟透，口感鲜嫩多汁，寓意吉祥如意。

清蒸大闸蟹：

选择肥美饱满的大闸蟹，简单清蒸后搭配姜醋，寓意“年年有余”。

松鹤延年：

以鹤与松树为主角，象征吉祥如意、寿考高尚，一般以清蒸的手法呈现。

富贵有余：

以鱼为主角，取“年年有余”的吉祥寓意，通常采用清蒸或红烧的方式烹饪，配以时令蔬菜。

一品寿桃：

孔府寿宴中的第一珍肴，造型精美，寓意长寿和团圆。

百岁金鸡：

取自“大吉大利，鸡犬升天”的说法，以脆皮金黄的烧鸡为主，搭配各色时蔬，寓意百岁福寿。

福禄寿喜拼盘：

集合了福、禄、寿、喜四种吉祥寓意，由鲜嫩的鸡肉、爽脆的蔬菜、鲜美的海鲜等食材组成，营养丰富。

长寿面：

我国千百年来祝寿的传统，寓意长命百岁。

寿桃馒头：

造型精美，寓意长寿和吉祥。

脆皮烧鸡：

寓意金鸡报喜，好看好吃且寓意吉祥。

白切鸡：

寓意返老还童。

清蒸鲈鱼：

寓意福如东海，清淡的口感，肉质鲜嫩。

红烧安康鱼：

寓意富贵安康。

豆芽炒海带：

寓意吉祥如意。

干煸四季豆：

寓意儿孙满堂。

盐水鸭舌 、 外婆红汤鸡、 爽口白肉卷、 炝炒万年青、 姜汁黑木耳、 香油苦瓜：

这些凉菜通常作为下酒菜和开胃菜，数量应为双数。

一品甲鱼、 蛋黄玉米虾、 清蒸桂鱼、 水晶糯米鸭、 三丝鱼翅羹、 叫板牛肉、 铁板银鳕鱼、 金瓜粉蒸肉、 豆汁玉子、 上汤娃娃菜、 天麻乳鸽汤：

这些热菜数量一般也为双数，根据宴席规模而定。

水晶月芽饺、 蛋煎糍粑、 米汤素菜汤：

这些小吃和汤品也是寿宴中常见的。

水果拼盘及 饮料：

每桌一份水果拼盘，两瓶饮料。

这些菜品不仅美味，还富含丰富的文化内涵和美好的寓意，适合在寿宴上享用。当然，具体的菜谱可以根据寿星的口味和身体情况适当调整。