当别人欠钱时，为确保权益，建议通过以下手续进行书面约定和追讨：

一、书面协议的核心内容

基本信息

- 借款人/欠款人全名、身份证号

- 出借人全名、身份证号（如为法人或组织）

- 联系方式（电话、地址等）

借款条款

- 金额（大写+小写）及币种

- 借款用途

- 还款期限（起止日期）

- 利息（年利率/月利率及总金额）

- 还款方式（一次性还款/分期）

法律效力条款

- 违约责任（如逾期利息、违约金）

- 争议解决方式（诉讼/仲裁）

- 适用法律（如《民法典》）

二、推荐文书形式

借条（适用于小额借款）

- 借款人亲笔书写，包含上述核心内容

- 需有至少1名无利害关系人签字，或经司法鉴定笔迹

- 保存完整，确保可识别

借款合同（适用于较大金额）

- 采用书面形式，明确双方权利义务

- 可附加担保或抵押物条款

- 建议由律师审核条款

三、其他注意事项

证据收集：

保留转账凭证、聊天记录、收据等

时效性：普通债权诉讼时效为3年，及时起诉

风险防范：大额借款建议要求担保或抵押

通过规范书写协议并保留证据，可有效降低追讨风险。若对方拒不还款，可依据协议通过诉讼或仲裁追回欠款。