很抱歉，目前苹果官方不支持将iOS 14.8降级到更低版本。苹果系统升级和降级有严格限制，尤其是从高版本降级到低版本时，系统文件和数据都会被清除，且官方不提供此类直接降级工具。

建议方案：

升级而非降级

- 考虑升级到iOS 15或更高版本，这些版本包含更多安全性和功能优化。若担心新版本兼容性问题，可先在旧设备测试。

数据备份与风险提示

- 若坚持降级，需通过iTunes或iCloud备份数据。但需注意：

- 降级后所有数据将丢失，且无法恢复；

- 部分旧版本（如iOS 14.8）可能因系统限制无法降级。

尝试第三方工具（风险较高）

- 有第三方工具如“疯师傅苹果修复大师”声称可降级且保留数据，但此类工具存在以下风险：

- 非官方操作可能导致设备变砖；

- 需将设备置于DFU或恢复模式，操作复杂且易失败。

总结：

苹果系统设计上不支持直接降级，建议优先通过官方渠道升级。若必须保留数据，可考虑升级后通过iCloud迁移数据，但需接受新系统功能限制。