苹果手机程序的软件开发主要使用以下工具和语言：

一、官方集成开发环境（IDE）

苹果官方提供的集成开发环境是 Xcode，用于开发iOS、macOS、watchOS和tvOS应用。其核心功能包括：

代码编辑器

编译器与调试工具

模拟器运行环境

设备调试与性能分析

二、编程语言

Swift

苹果推荐的主要编程语言，具有简洁语法和高效执行能力，适用于iOS、macOS等全系应用开发。

Objective-C

传统开发语言，基于C语言衍生而来，仍被部分项目使用，尤其是一些旧系统或第三方库。

三、开发工具与平台

Xcode：

集成开发环境，包含Interface Builder（界面设计）、代码编辑、模拟器等模块。

iOS SDK：提供开发所需的框架和库，与Xcode配合使用。

模拟器：用于在Mac上模拟iOS设备环境，进行调试和测试。

四、补充说明

开发设备：需使用基于Intel的Macintosh电脑，配合iPhone/iPad进行真机测试。

其他工具：部分第三方工具如Boilerplate、Slash等可辅助开发，但非官方必需。

综上，苹果手机程序开发以Xcode为核心工具，编程语言以Swift和Objective-C为主，覆盖从入门到高级开发的完整生态。