钳鱼，学名为斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus），是一种 可以食用的淡水鱼类。它具有肉厚无刺、皮滑肉嫩、肥美味浓的特点，并且营养价值极高，被认为是一种大鲜大补的食品。钳鱼通常被用来做成煲仔菜，尤其适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味。在人工养殖条件下，钳鱼生长迅速，一般第一年内可长至体长14-20厘米，体重30-100克；第二年可长至体长40-55厘米，体重800-1500克。钳鱼在适宜的温度范围内（18-30度）和充足的溶氧条件下（3毫克/升以上）生长良好。在池塘养殖条件下，它们主要摄食浮游动物、水生昆虫、陆生昆虫和动物性饵料等有机碎屑，而在人工养殖条件下，则主要摄食配合饲料。

需要注意的是，钳鱼在自然条件下可能生活在较为脏乱的环境中，如泥泞的河道或湖底，这可能会影响其食用价值。然而，如果能够确保钳鱼来自清洁的水域，并且经过适当的清洗和处理，它们是可以安全食用的。此外，钳鱼也有一些饮食上的禁忌，例如不宜与牛肉、鹿肉、猪肝等食物同食，以免引起不良反应。