在酒桌上说客套话和敬酒词时，可以根据不同的场合和对象进行适当的调整。以下是一些建议：

对朋友或熟人

可以更加随意和幽默，使用一些熟悉的口头禅或玩笑来活跃气氛。例如：“几个月没见，我可是喝了一肚子冤枉酒啊，搞得我头晕目眩，但是一看见你们就觉得还是缺酒缺哩很呐，来，怼!”

对生人或不太熟悉的人

需要显得更加礼貌和得体，可以适当展示自己的文化素养和品味。例如：“各位老兄老弟老姐老妹好，我叫某某某，今天很荣幸能跟大家相聚在这么一个美好的夜晚，为了新朋友的相知相识，我提议，咱都举起杯子。”

敬酒时

可以先简短地表达感谢，然后结合一些美好的祝愿。例如：“今天能在这和大家一起吃饭，我个人认为是非常开心的一件事，最近业绩不错，首先要感谢我的领导，在工作中对我积极的鞭策，可以说没有您，就没有我的今天，当然我自己为了不辜负领导的期望，每天也是加班加点，在此过程中，我向您学会了坚持，学会了拼搏，这杯酒敬您。”

应对意外情况

如果不小心犯了错误或给他人带来不便，要诚恳地道歉并迅速采取措施补救。例如：“先生，实在不好意思，今天能给老师和领导服务，心里特别激动，这样吧，我马上帮您擦。”

结束敬酒时

可以用一些温馨的话语来结束敬酒，例如：“今朝有酒今朝醉，酒壮英雄人物胆，吐真言，饮酒亩均。”

通过以上建议，可以在酒桌上更加得体和有效地表达自己，增进与他人的感情。