一、经典红烧类

红烧肉

- 五花肉切块，焯水后与冰糖、生抽、老抽、料酒炖煮至软烂，肥而不腻。

糖醋排骨

- 排骨裹粉炸至金黄，酸甜酱汁翻炒后收汁，寓意“年年有余”。

二、蒸煮类

清蒸鱼

- 选武昌鱼或鲈鱼，切块后蒸至熟透，淋上葱姜汁和蒸鱼豉油，造型如“孔雀开屏”。

蒜蓉粉丝蒸虾

- 大虾去虾线后与粉丝、蒜末、生抽蒸制，虾肉鲜嫩，粉丝吸收汤汁。

三、汤羹类

玉米鸡翅煲

- 鸡翅与玉米、香菇炖煮，汤汁浓稠，营养丰富。

菌菇汤

- 鲜香菇、平菇、木耳等搭配，清甜鲜美，适合冬季。

四、凉拌类

凉拌黄瓜

- 黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、醋、糖凉拌，清爽开胃。

麻婆豆腐

- 豆腐与牛肉末、花椒、豆瓣酱炒制，麻辣鲜香。

五、特色菜

开屏武昌鱼

- 武昌鱼切块后摆成“孔雀开屏”，蒸制后淋上特制酱汁，造型独特。

啤酒腌带鱼

- 带鱼裹粉后用啤酒腌制，炸至酥脆，去腥提鲜。

烹饪小贴士：

红烧类：

糖醋排骨需控制糖醋比例，避免过甜。

蒸煮类：鱼蒸后焖2-3分钟，保持鲜嫩；虾类需裹蛋减少腥味。

凉拌类：蔬菜要新鲜脆嫩，酱汁调味平衡。

这些菜谱均适合家庭制作，搭配年夜饭或节日聚餐，既营养又饱含节日氛围。