歇后语中“（ ）吃草---吞吞吐吐”的答案是 老牛。该歇后语通过拟人化手法，将老牛吃草时的缓慢、犹豫动作形容为“吞吞吐吐”，常用于比喻说话或做事有顾虑、不痛快。

完整歇后语：

1. 老牛吃草——吞吞吐吐（形容说话有顾虑）

2. 兔子拉车——连蹦带跳（形容动作轻快）

3. 鸡给黄鼠狼拜年——死巴结（讽刺虚伪客套）

4. 龙王爷搬家——厉害（比喻声势浩大或能力出众）

5. 盲人骑瞎马——乱闯（形容盲目行动）

出处：该歇后语出自清代文康小说《儿女英雄传》第五回。