餐饮大堂经理敬酒需结合职业规范与场合需求，具体可分为以下要点：

一、敬酒前准备

了解宾客身份

根据宾客的职位、背景调整敬酒方式，重要客户建议亲自敬酒，普通客人可通过服务员传递酒杯。

准备敬酒词

通用祝福：

适用于一般场合，如"感谢光临，期待再次合作"。

特殊场合：客人过生日或喜事时，可增加"愿您新的一年幸福安康"等祝福。

二、敬酒礼仪规范

动作要领

右手持酒杯，左手托住酒瓶，身体微倾鞠躬。

酒杯需提前清洗并确保无污渍，敬酒时保持眼神交流，动作流畅自然。

顺序与场合

餐桌礼仪遵循"先主宾后其他"原则，主陪先敬主宾，副陪敬副主宾。

客人已动筷时不宜敬酒，应选择大家空闲时进行。

三、敬酒时的沟通技巧

尊重饮酒意愿

不可强迫客人饮酒，若客人拒绝，需立即停止并致歉。

注意措辞

避免空洞祝福，如"万事如意"，应结合具体情境，如"感谢您上次培训提升效率30%"。

对领导需表达感恩与忠诚，例如："X领导，感谢您指导项目成功，未来定全力以赴"。

四、敬酒后的跟进

及时致谢

敬酒结束后，主动感谢客人光临，并询问是否需要添加菜品或果盘。

建立长期关系

通过具体事例展现专业能力，如提及项目成功经验，增强信任感。

示例场景

若遇重要客户，可说："李总，感谢您一直以来的支持，这次合作我们一定全力以赴，这杯酒敬您!" 若为普通客人，可用："张女士，感谢您选择我们餐厅，希望您用餐愉快!"