"芝麻开花节节高"在数学中用来形容一种增长速度非常快的现象 。这个比喻起源于中国古代寓言故事《愚公移山》，故事中愚公为了让自己家门口的两座大山消失，坚持不懈地移山，最终得到了众神的帮助。在数学中，这个比喻常常用来描述某种随着自变量增大而迅速增长的函数或数列，即它们的增长速度非常快，可能是指数级或更快的增长。

具体来说，当我们在数学中提到某个函数或数列"芝麻开花节节高"时，表示它们的值随着自变量的增大而迅速增大，这种增长可能是非常快的，甚至是指数级的。这种用法类似于在描述某些快速增长的现象时，使用指数函数或类似的数学模型。

因此，"芝麻开花节节高"在数学中是一个比喻性的说法，用来形容增长速度非常快的函数或数列。