编写简单又好猜的中秋灯谜，可以参考以下几种方法：

利用节日元素：

中秋节的元素包括月亮、月饼、桂花、玉兔等，可以围绕这些元素设计灯谜。

使用比喻和象征：

通过比喻和象征来描述事物，使灯谜既形象又好猜。

结合地名和成语：

利用地名和成语来设计灯谜，可以增加灯谜的趣味性和难度。

谜面：

中秋佳节结良缘（打一城市名）

谜底： 重庆

谜面：

画中秋色雁阵飞（打一字）

谜底： 锱

谜面：

十五的月亮悬庭前（北京地名）

谜底： 圆明园

谜面：

十五连城（河北地名）

谜底： 望都

谜面：

十五的月亮十六圆（打一财经词语）

谜底： 调资

谜面：

中秋鼓励消费（打成语一）

谜底： 月下花前

谜面：

元宵､中元､中秋节｡（打一消费名词）

谜底: 3.15（消费者权益日）

谜面：

中秋望月（打《红楼梦》诗曲一句）

谜底： 时逢三五便团圆

谜面：

中秋遥知兄弟赏光处（打一唐诗目）

谜底： 望月怀远

谜面：

木兰迷恋中秋夜（打一成语）

谜底： 花好月圆

谜面：

中秋渡蜜月（打一成语）

谜底： 喜出望外

谜面：

中秋遥看众星小（打一歌曲名）

谜底： 十五的月亮

通过这些方法，你可以编写出既简单又有趣的中秋灯谜，适合各个年龄段的人猜谜娱乐。