“不拘一格降人才”可以用来夸人。这个成语出自清代诗人龚自珍的《己亥杂诗》，原意是形容选拔人才时不拘泥于一种规格或方式，而是根据实际需要和人才的特点来选拔和使用人才。这个成语现在通常用来形容在用人方面非常灵活、不拘泥于传统，能够广泛地发现和培养人才。

例如，当你在称赞一个领导或组织在用人方面非常出色，能够不拘一格地选拔和使用人才时，可以说：“他们真正做到了不拘一格降人才，值得我们学习和称赞。”这样的表达既体现了对对方用人能力的认可，也传递了对其工作态度的赞赏。