“士别三日，当刮目相看”的意思是 即使只与某人分别了短短三天，也应当重新看待他，因为他可能在这段时间里有了显著的进步或变化。这个成语强调人的成长和变化是迅速且不可预测的，因此我们不能以旧眼光来看待他人或自己。

这个成语出自《三国志·吴志·吕蒙传》裴松之注引《江表传》，原文为“士别三日，即更刮目相待”。它最早是东吴名将吕蒙的故事，后来成为一句广为流传的成语，用来鼓励人们不要小看别人的潜力和成长。

具体来说，这个成语有以下几层含义：

士：

这里指的是有志气、有志向的人。

别三日：

虽然字面上是三天，但实际上是指经过一段时间之后。

刮目相看：

用新的眼光来看待他人，强调时间可以改变一切，量的积累会导致质的变化。

因此，这个成语不仅是对他人成长的肯定，也是对我们自身成长的一种鞭策。