蒋南孙最后并没有留在杨柯公司。虽然她在剧情中因为家庭债务问题加入了杨柯公司，并受到了一定程度的重用，但根据剧情发展，蒋南孙最终选择了跟随叶谨言离开杨柯公司，共同开创新公司。这一转变体现了蒋南孙对于个人成长和长远规划的重视，以及她与杨柯在商业理念上的差异。

在剧情的高潮部分，蒋南孙面临了巨大的债务压力，甚至被债主恐吓。在这个关键时刻，她收到了叶谨言的邀请，后者承诺给予她资金和时间去重振谢氏家电。蒋南孙最终决定接受叶谨言的提议，离开杨柯公司，跟随他开创新公司。这一决定不仅标志着她在个人财务和职业发展上的重大转折，也体现了她对梦想和未来的坚定追求。

因此，可以明确地说，蒋南孙在剧情结束时并没有留在杨柯公司，而是选择了与叶谨言一起开始新的创业旅程。