陈江河的经典三句话包括：

茶是好东西：

吸天地精华，占尽五行八卦，金木水火土，没有一样它没占的，但是呢，它也受尽人间煎熬，风吹日晒雨淋，最后被铁锅炒被开水泡，这才能泡出它自己的香气来。

容人，容事，眼界，心胸：

做到这些更不易。

我就是爱做梦，而且希望能带着大家一起做这个梦。

这三句话分别体现了陈江河对生活的理解、对人际关系的处理态度以及他的梦想和追求。第一句话通过茶的形象表达了人生的艰辛与收获，第二句话强调了宽容和开阔心胸的重要性，第三句话则展现了他对梦想和团结的执着追求。