香茅干是一种具有独特香气的香草，常用于烹饪各种菜肴。以下是几种常见的香茅干食用方法：

香茅干炒虾

材料：香茅干、虾肉、姜丝、蒜瓣、料酒、盐、白糖、五香粉、蘑菇、黄瓜、生抽、盐、湿淀粉。

步骤：

1. 虾肉去壳取肉，挑去肠泥后冲洗干净，用料酒、盐、白糖、姜丝、五香粉腌制10分钟。

2. 洗净的蘑菇切块，黄瓜滚刀切块，香茅切段，香茅根。

3. 平底锅倒入适量食用油，爆香姜丝、蒜瓣、香茅。

4. 加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色，加入蘑菇块继续翻炒。

5. 倒入泡好的半碗香茅水，大火烧至汤汁收了一半，加入黄瓜块。

6. 倒入适量生抽调味，加入适量盐。

7. 最后出锅前，适量的湿淀粉勾芡，勾芡过后汤汁浓稠即可出锅。

香茅干煮粥

材料：香茅、大米。

步骤：

1. 香茅洗净，切段，放入锅中，加入清水、大米，煮制40分钟，即可食用。

2. 或者将香茅洗净，切碎，放入锅中，加入鱼肉、酸菜、葱、姜、蒜，生抽、盐、鸡精，煮制15~20分钟，即可食用。

香茅干炖烧

材料：香茅、鱼类、肉类、鸡等。

步骤：

1. 香茅可以搭配鱼类、肉类、鸡等一起炖食，香茅烧鸡是比较经典的菜色。

香茅干泡茶

材料：香茅。

步骤：

1. 将香茅切成1-2厘米，用手揉搓后用热水冲泡，香茅独特的柠檬香味会最大的散发出，茶味清香，有醒脑、驱寒治感冒的功效。

香茅干炒食

材料：香茅、牛肉。

步骤：

1. 香茅切小段，牛肉切片。

2. 锅中热油，放入香茅段炒香，加入牛肉片翻炒至变色，调味后即可出锅。

这些方法可以根据个人口味进行调整，香茅干的香气独特，适合用于各种烹饪场合，尤其是需要增添清新香气的菜肴。