洋槐花拌麦饭的正宗做法如下：

选材

选择新鲜的洋槐花，最好是未完全开放的花苞，这样口感会更加嫩滑。

清洗

将洋槐花摘去花梗，用清水洗净，沥干水分。

拌粉

将洋槐花放入盆中，加入面粉、盐、五香粉等调料，用手轻轻揉搓，直到每一朵槐花都均匀地裹上面粉。

蒸制

蒸锅中加水烧开，将拌好的洋槐花放入蒸笼，大火蒸10-15分钟，具体时间根据槐花的多少和蒸锅的大小适当调整。

调味

蒸好后，淋上少许食用油，可以增加口感。

如果喜欢辣味，可以准备油泼蒜泥和辣椒面，淋在蒸好的麦饭上，再淋上陈醋、盐、葱花、香油、花椒粉等调料，搅拌均匀。

冷凉

蒸好的麦饭不要急着拌油，而是要先将麦饭摊开晾凉，这样可以让多余的水分蒸发，麦粒更容易分离。

装盘

将晾凉后的麦饭盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

通过以上步骤，你就可以做出一碗香甜可口的洋槐花拌麦饭了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。