砂锅的历史由来可以追溯到 几千年前。传统的砂锅是陶器的一种，陶器的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明之一。相传尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于现在的砂锅）。经过历代改良，夹砂陶逐渐演变成了现在我们使用的砂锅。

砂锅的特点是通气性、吸附性、传热均匀和散热慢，这些特性使得砂锅在烹饪过程中能够保持食物的原味和营养。砂锅可以用于制作各种菜肴，如砂锅鸡、砂锅豆腐和砂锅鱼头等。

需要注意的是，虽然尧帝发明砂锅的传说流传已久，但考古学的发现表明，砂锅的实际使用可能更早，早在新石器时期就已经有了类似容器的存在。