维生素B1和维生素B2的区别主要在于它们是 不同的维生素，具体区别如下：

结构不同

维生素B1，又称硫胺素，由含硫的噻唑环和含氨基酸的嘧啶环组成。

维生素B2，又称核黄素，由异咯嗪环和核糖醇的衍生物组成。

作用不同

维生素B1具有维持糖代谢及神经传导与消化的正常功能。

维生素B2在体内主要以辅酶的形式存在，对碳水化合物、氨基酸和脂类的代谢有重要作用。

吸收部位不同

维生素B1主要在空肠及回肠的部位吸收。

维生素B2主要在小肠上部吸收。

缺乏症状不同

维生素B1缺乏可能导致脚气病及乳酸堆积等症状。

维生素B2缺乏的症状包括眼角膜和口角血管增生、口角炎、眼角膜炎、白内障等，还可导致舌炎和阴囊炎。

体外来源不同

维生素B1广泛存在于种子外皮及胚芽中。

维生素B2广泛存在于动植物中，如动物肝脏、蛋黄、肉类、奶与奶制品等。

总结：

维生素B1和维生素B2虽然都属于B族维生素且都是水溶性维生素，但它们在结构、作用、吸收部位、缺乏症状和体外来源等方面均有明显的区别。因此，在补充或使用时，需要注意这些差异以达到最佳效果。