香水柠檬价格昂贵的原因主要有以下几点：

产量减少

香水柠檬的价格上涨主要是由于去年广东的干旱，导致产量减少。干旱使得柠檬的品质快速下降，到了不得不上市的阶段，供应量减少而需求量依然旺盛，从而推高了价格。

需求增加

随着年轻消费者越来越喜欢喝各类果茶饮料，柠檬作为这些饮料的重要原料，需求量大幅增加。香水柠檬因其无核、果皮有甜味等特点，特别受青睐，这进一步推动了其价格的上涨。

品质优良

香水柠檬的最大特点是果皮有甜味，没有其他柠檬的苦味，可以直接切片泡水。其汁水香气浓郁，因此被称为“香水柠檬”，并且因为无核而被称为“无核柠檬”。这种优良的品质使得香水柠檬在市场上更具竞争力，价格也相应更高。

加工成本

香水柠檬还可以被加工成各种饮品，如柠檬水等，这也增加了其附加值。而且，制作这些饮品的过程也需要较高的成本，包括原材料、制作成本和人工费等，这些成本最终都会转嫁到消费者身上。

市场供需关系

香水柠檬的价格还受到市场供需关系的影响。尽管价格已经创下历史新高，但市场需求依然旺盛，导致价格居高不下。

综上所述，香水柠檬价格昂贵的主要原因是产量减少、需求增加、品质优良、加工成本高以及市场供需关系等多方面因素共同作用的结果。